Метод снижения веса по Дюкану представляет собой малоуглеводную диету, направленную на сжигание жировых клеток и блокировку размножения аципоцитов, которые, по мнению диетолога, провоцируют полноту и появления подкожной жировой прослойки. Диета делится на 4 этапа, каждый из которых рассчитан на решение определенной задачи.