Чередование - такого принципа надо строго придерживаться, тогда можно терять до килограмма в сутки.
Яблоки берут зеленые. С них надо начинать. То есть первый день - яблочный. А далее кефир-яблоки-снова кефир и т.д. Плодов съесть можно сколько угодно, но практика показывает, что много не получится. Да и по кефиру нет ограничений, но там та же история: много не выпить, сколько ни старайся.
Чередование длиться 9 дней (максимум), больше врачи не рекомендуют придерживаться этого рациона, чтобы не нажить проблем куда более серьезных, нежели лишний вес.